Unser Kaffee
Bei uns beginnt der Weg zum genussvollen Kaffee mit der Auswahl der Kaffeebohnen und bildet die Basis für das einzigartige Geschmackserlebnis. Während für klassischen Instant Kaffee meist schlechte Bohnen-Qualitäten verwendet werden, beziehen wir ausschließlich erlesene Hochland Arabica Bohnen, deren Herkunft und Charakter sich in unseren Tests und Entwicklungen als ideal erwiesen haben. Dabei setzen wir sowohl auf Single Origin Kaffees, als auch auf sorgsam ausgewogene Kaffee Blends.
Unsere exquisiten 100% Arabica Bohnen gedeihen in den sonnigen Hochlandgebieten von Peru, Honduras, Kolumbien und Mexiko. Die Kaffeepflanzen teilen sich die Flächen mit Mango-, Avocado- und Kakaobäumen. Diese Vielfalt erhält die Biodiversität und reguliert auf natürliche Weise Schädlingspopulationen.
Weniger Dünger, keine Nährstofferschöpfung – für einen umweltbewussten Anbau.
Für den Großteil unseres Kaffee Sortiments, beziehen wir unsere Kaffeebohnen aus Bio & Fairtrade-zertifizierten Kooperativen. Gemeinsam mit diesen Partnern schaffen wir bessere Lebensbedingungen für Produzenten und schützen die Umwelt nach strengen Standards. Unser Fairtrade-Kaffee-Sortiment garantiert soziale Verantwortung.
Röstung
Die Röstung ist entscheidend, um die Aromen und die Charakteristiken der Bohnen voll zu entfalten. Unsere erfahrenen Röster passen die milde und schonende Röstung präzise an die Profile unseres Kaffees an. Das Resultat ist
eine perfekte Balance zwischen Röstaromen, Säure und fruchtigen Noten, die die Geschmacksnuancen des Kaffees noch intensiver hervorhebt. Durch dieses Verfahren bleibt das ausgewogene Geschmacksprofil und die feinen Nuancen erhalten, während der typisch aschig-bittere Nachgeschmack von Instant-Kaffee vermieden wird.
Extraktion & Trocknung
Traditionelle Instant-Kaffee-Hersteller neigen dazu, Kaffee übermäßig zu extrahieren, oft unter hohem Druck und hoher Temperatur, was zu einem ungleichmäßigen Geschmacksprofil führt. Bei uns erfolgt die Extraktion hingegen schonend bei niedriger Temperatur, um die Aromen ideal zu lösen und zu bewahren. Auf diese Weise kommen selbst feinste Geschmacksnuancen zur Geltung. Nachdem das Beste aus den Bohnen extrahiert wurde, folgt die Gefriertrocknung. Hierbei wird die Kaffee-Essenz schockgefroren und durch einen schonenden Prozess das Wasser entfernt. Fertig ist der wohlschmeckende BLÆK Coffee.
